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Olio extravergine d'oliva Nocellara del Belice
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La Nocellara del Belice è una cultivar molto pregiata ed è, tra le varietà autoctone della Sicilia, la più stimata in assoluto tanto da aver ottenuto, nel 1998, la certificazione D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). Presente sul territorio siciliano da circa 2700 anni, questa cultivar è perfetta sia per la produzione di olive da mensa che per la produzione di un eccellente Olio Extravergine d'Oliva.
Il nostro Ogghiu d'aliva è un olio extravergine d'oliva di categoria superiore ottenuto unicamente mediante processi di spremitura a freddo. E' un olio monovarietale, dal colore verde e limpido. All'olfatto spiccano note fruttate di media intensità e si percepiscono sentori erbacei e vegetali, in particolare di carciofo e mandorla ma anche di pomodoro verde e talvolta di erbe aromatiche. Al palato risulta sapido, con un piccante medio e un amaro poco percepibile. Nel complesso è un olio equilibrato e armonico che tende a regalare persistenza nel retrogusto. Per queste caratteristiche risulta perfetto da utilizzare a crudo su legumi ed insalate ma anche in cottura nella preparazione di piatti a base di carne e pesce.
